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美和愛的漣漪人 - 對話創辦人關琬潼

Updated: Apr 11





2023 年 8 月末,推開尖沙咀 SP Senses 的店門,我第一次見到琬潼。進門的瞬間便捕捉到一張記憶深處似曾相識的臉。奇怪,明明我未曾來過這裡,怎麼眼前人的眉眼之間盡是熟悉的溫柔。細看之下,之前僅通過 instagram 和雜誌瞭解並憑直覺想像的形象逐漸完整,且幾乎就和面前的人完美重合,是難以掩蓋的從容優雅。


琬潼和刻板印象裡的「女強人」很不一樣,沒有程式化的表情和用來放大氣場的妝容服飾。她一身棉麻衣服,衣擺微動,渾身散發輕鬆閒適的味道。妝容也很淡,看上去只描了一下眉毛,像是毛筆寫出的兩道筆鋒,卻更添一筆優雅知性。方才還被初次見面的不安感所困擾的我,一對上琬潼那雙彎成弦月的明亮眼睛,瞬間安定。


琬潼邀我一起在木質茶几邊坐下,隨著她有條不紊地開始沏茶倒水,窗口撒入的陽光照在臉上,捕捉到了琬潼周身朦朧的柔光,我只覺得從前通過書本和文字所認識的「詩意生活」,此刻緩緩在我眼前開啟了。




美的萌芽 


琬潼在香港長大,成長於一個熱愛美食的家庭。回想童年成長的環境,來自異域與本土的飲食文化在不斷融合中漸變成調和的「家味」。「媽媽在我小時候,總是貼心為家人準備一日三餐。爸爸是印尼華僑,媽媽會專誠去學做椰汁糕、串燒。我大部分快樂回憶是與家人圍坐一起吃飯有關,席間,有說有笑,坐享天倫,這是我愛上烹飪的原因之一」。


耳濡目染中,琬潼對食物的色味近乎有了天然的感悟和歡喜,而融合傳統與創新的新生代特質讓她對美食的品味底蘊開闊,這種追求內涵的靈動、精彩、博大的包容與可能性,讓她更好地於味之外珍視並挖掘出了美的魅力及愛的表達。


當一個人對一件事物產生巨大的好奇心和熱情,就會順其自然開啟一扇探索的大門,琬潼毫不猶豫地奔向了她所好奇並嚮往的那個新世界。


大學畢業後,她開始鑽進料理世界。每遊歷新地方,行程表上記錄的不是名勝景點、觀光活動,而是滿滿的街市、市集、料理課資訊,「瞭解一個個不同地域文化,飲食是最好的切入點。氣候風土、歷史文化,孕育出不同的食材、烹調、口味及用餐方式。一道地道菜式,往往包含一個地方的文史經哲故事,比如日本懷石料理、意大利 Tiramisu、泰國冬蔭功……」


美食所帶來的奇妙體驗讓琬潼深深著迷。遊學日本、探訪歐洲,在東西方不同文化的熏陶下逐漸清晰自己的夢想之路 —— 希望能透過食物分享愛、美和喜悅,分享餐桌美學。



生活美學企業家、品牌策展人、跨界生活藝術家、作家、專欄作家、日本草月流藝術家、茶藝家關琬潼(Shadow Kwan),逾二十年來,以創辦流行生活美食品牌、藝術、生活設計,沉澱出以美滋養日常的幸福生活哲學。




開創「生活美學」潮流


人生路上,有很多岔口,向左向右,乍看起來都是偶然的閃念,其實早有悄無聲息的醖釀,待時機一到,就會點爆心中火焰。於是,承載「美味好生活」之意的工作室「Bonne Chere」應運而生。


這是一家結合料理技巧、飲食文化、用餐風格、器具配搭、餐桌氛圍、美感的美食教室。因其美食美學融合的理念,不久便獲傳媒陸續來訪、出版社邀請出書。《徘徊在幸福餐桌》、《走進異鄉廚房》都是琬潼早年推出的個人著作,字裡行間透露著輕鬆優雅、對生活憧憬無限的格調趣味。


再後來,琬潼逐步創立起一個又一個以分享生活美學為初心的品牌,她擁抱各種即興,「熱情地生活,才有大量靈感,不需要被自己的計劃表制約,更不要 follow 別人。我設計的飲食料理,由味道、配搭,到命名、呈現方式,是我個人美學喜好、生活回憶的展現。」她稱自己是生活美學探索者和品牌策創人,通過商業運作、作品呈現的方式向外界傳遞出內容不同而理念一致的訊息。「與其單純售賣商品,我更重視商品的故事和希望表達的情感,給客人創造出不一樣的體驗和價值。」


這些品牌中最受歡迎的自然是和弟弟 Adrian Kwan 共創,拿起就會微笑的 Smile Yogurt。「我好喜歡希臘乳酪,通常早餐時加穀物、生果享用。因為愛美,總把配料鋪排得很漂亮,讓自己愉悅地開始新的一天。」琬潼笑言。

Smile 誕生的故事純粹是因為食物能帶來幸福感,她希望每個人的生活因食物變得更甜美一些,讓美好和幸福滋養六感,Let’s Smile! 


每一杯 Smile Froyo,從層次、口感、顏色、食材多維度結合美學和美味創作。 Smile 門店雪櫃裡陳列著彩虹般色彩的乳酪雪糕,造型精緻,即便還沒入口,光用眼睛就足夠甜蜜,不自覺冒出幸福的微笑。


另一個發光發亮卻和 Smile 氣質不同的品牌 Simply Pleasure,以分享「純粹喜悅」的生活美學和風格為初心,以自然為靈感,創作和設計日常衣飾及生活用品,再到餐廳、美學空間,詩意構建了全方位生活美學場景。


「 Simply Pleasure 是一個容許很大可能性的品牌,所有創作皆為了帶來純粹的喜悅!」迎來品牌誕生 12 週年,問及品牌的哲學理念和成功關鍵,她專注篤定的說︰「品牌持續了 12 年,讓我們看到在急促節奏下,這種詩意、安靜、優雅的生活方式是許多人的共同嚮往。」Simply Pleasure 意在為平凡生活點亮一顆顆名為「儀式感」的星星,洞察生活脈動,連接各領域創作,為生活注入美。




愛生愛.美生美


創辦生活美學品牌逾二十載,琬潼始終如一,堅持把「微笑的力量」、「美的能量」融入旗下品牌。因為她相信,這正是當今浮躁時代的必需品。


城市的急促生活,令人心浮躁,人們總是跟風追逐吸眼球的事物。但在琬潼看來,只求感官刺激,沒內涵深度,只能帶來短暫快樂,讓人喪失感知力和生命的豐富度,活在虛假的符號中而不自知。只有將商業和美學潤物無聲地滲透,體味細水長流的幸福,進而體悟背後的深層文化底蘊,才能在其中尋到內心的平和和充實。


未來,琬潼希望以「生活美學空間 Aesthetic Lifestyle Atelier」為平台,聯合更多嚮往生活美學的人,以藝術、展覽、體驗、文字、影像等不同媒介,將愛、美、喜悅,如漣漪般分享至更廣更遠。


雖然早就被視作成功的創業家,她依然是那個自幼便開始追逐料理和生活美學的追夢人。生命不息,夢想不止。在這個紛繁複雜的快節奏時代,依然有人在堅定追求著美,為美詮釋出千百種燦爛的顏色,讓平凡的餐桌煥發別樣的美與意趣…與琬潼對話,我內心會被滌蕩,感受到生活的芬芳。




對話


Q1:一個人的學習內容和生活經歷會給人帶來對於事物不一樣的理解方式,會產生自己的人生和價值觀,體現在生活中。您對於「生活」是怎麼理解的? 這些看法會體現在生活的哪一方面呢?


關:小時候沒有富足的生活環境,但我有很強烈的信念是自己可以創造所嚮往的生活,從小我就知道我對美是非常嚮往的。生活是用來成就個人的人生使命,而我的人生使命就是以不同創作(品牌、文字、影像、產品…)分享美和愛以滋養自己和他人的生活。


Q2:您所有的品牌都有「美的力量」,是什麼契機觸動要做「生活美學品牌」?


關:生活的快樂,不止在於你有多聰明、高貴、金錢,而在於你有發現美的眼睛和心。因為我發現市場上很多生活風格品牌,焦點都在「方式」上,而非「生活」。發現美,是從日常的習慣和一日三餐開始,逐漸去培養審美意識。我希望通過我們的品牌、產品、空間、設計、內容等等去滲透和傳遞美的意思,讓審美成為每個人的日常。


Q3:您是如何做到時間管理和有序經營,讓品牌競相開放?


關:建立團隊是很重要的,其次必須擁有個人興趣以滋養創作和品牌,我總是聚焦在我嚮往的狀態,這幫助我減少了太多的噪音,讓我可專注在我的思考和探索上,在創造不同品牌內容的同時,實現品牌價值的一致性。


Q4:您如何形容自己和「美」之間的關係?在如今快節奏的時代,人人疲於奔忙,你覺得「美」能為日常生活帶來什麼價值和意義?


關:美是我的精神食糧,也是我日常的肌肉記憶。在西方哲學中,幸福的含義是豐沛的生命。現在的時代,生活裡充斥的滿是成功學,而忽略了心靈的生活。所以「美」可以讓人慢下來,讓你體味四季變化、生活細節、廚房煙火等等帶給精神滋養的東西。你就不會疲於焦慮和奔忙,感受到生命的豐富性。


Q5:如果要用一種顏色表達自己,你覺得是什麼顏色?


關:白色。容許配搭不同顏色,包容無限的創作空間。記得多年前訪問飲食生活作家,她舉例說:一塊看似簡單的白豆腐,其實最不簡單。不僅食材要非常講究,背後不知需要多少堅持與智慧,才能成就在這豆腐裡。那看似純淨潔白,卻是滋味口感層次無窮豐富的深刻美味。


SP 和 Smile 迎來週年之際,於我是里程碑,也是回歸初衷、重新歸零,卻又帶著十多年足跡和內涵的充實心情。相距十年的「白」是充滿自信的白,不著急填充顏色,也不再擔心沾染意料之外的污濁,未來我們一起發掘更多這個世界的美麗吧! 

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