跟著節氣過生活 - 驚蟄茶席

Shadow Kwan

Mar 4

Updated: Mar 5

「二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。」

——《月令七十二候集解》

春天進入第三個節氣，春雷乍動，蟄伏在土中冬眠的昆蟲漸漸被喚醒，因而稱為「驚蟄」。此刻也是春暖花開時，多到戶外賞賞花讓人心曠神怡，吸收滿滿正能量。

每天「一日一茶」的選茶，也依情感而選。好像近日濃霧，讓我想起茶山雲霧繚繞的景像，就特別想泡杭州富陽安頂山的雲霧綠茶。是來自海拔約 700 多公尺的茶園，茶樹長年受霧氣滋養，空氣純淨，晝夜溫差大。安頂雲霧茶是杭州十大名茶，傳統手工炒茶技術列入杭州市非物質文化遺產名錄。有史料記載朱元璋與安頂雲霧茶的故事：朱元璋兵敗逃至安頂山上的大西庵，喝過生長在雲霧中的安頂雲霧茶，下旨列其為貢品。

特別為這節氣設計的茶席靈感緣於天空和茶山，以藍綠為主色，素雅的淺藍色桌旗配襯翠綠的文竹及透亮茶器，呈現天空與茶山的連繫。茶杯和茶則是半透的琉璃器物，帶有高山雲霧的意境，也與春季的清涼感相當配合。

選用的茶盞是在《 Ripple_漣漪美生活手帖》分享過的「與山堂」出品，復刻唐代法門寺僧人設計的琉璃盞。當時的琉璃器物多是外國使者獻給大唐皇室的貢品，傳說此盞便是參考當時的歐洲工藝製作。「與山堂」的創作靈感源自於古代器物，這款琉璃盞雅緻輕盈，是非常細緻的薄胎工藝，顏色明亮但溫潤，表面充滿著靈動的氣泡，生命力煥發，特別適合生機勃勃的春天。

泡茶的瞬間，茶煙如霧，茶湯色澄清明亮，香氣鮮爽，帶豆香和淡淡蘭花香，如茶山風景。那微澀感收歛得快但回甘強，可緩解春困。