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跟着節氣過生活 - 大寒


「大寒為中者,上形於小寒,故謂之大。寒氣之逆極,故謂大寒。」——《三禮義宗》


生活的儀式感可醞釀詩意日常。迎來龍年最後一個節氣 - 大寒。一年中最寒冷的時候,也讓人期待氣溫將慢慢回暖,迎接新春的來臨。


大寒是「大掃除」迎接新一年來臨的時節,徹底清理家中的每一個角落,清潔整理的過程,也是內心的淨化,以煥新的心情迎接新年。除舊迎新,少不了另一項重要的傳統習俗:「辦年貨」。可以提早添置喜愛的年花,好像不同品種的蘭花。而蕙蘭,是我們特別喜歡的花。


「有天然蕙質蘭心、美韶容,何啻值千金?」


宋代著名詞人柳永借蕙蘭花形容女子高雅的品德,總給人高貴、華麗的感覺。大寒是蕙蘭花盛放的季節,不畏嚴寒也是堅定不移的象徵。你知道不同顏色的蕙蘭花也有着不同的花語嗎?粉紅色象徵熱情奔放;黃色代表事事順心;綠色象徵堅定的意志;白色則是純潔高雅的氣質。各種花色均有美好的象徵意義,難怪華人都愛擺放蕙蘭作跨年花。



大寒茶席



寒冷時刻,特別喜歡沉穩溫暖的茶席。選粗麻茶席布,配日本陶藝家的手工茶器,材質粗糙、泥土啞色調,如大自然泥土的踏實溫暖。


這次的茶席,選了來自台灣南投高山的紅烏龍。這種茶是由台灣茶業改良場台東分場研發的特色茶,具有烏龍茶的外型與製程,呈烏黑亮麗的球型,發酵度接近全發酵的紅茶,茶湯色橙紅明亮,性溫,寒冬享受,可溫暖身心。


這紅烏龍來自南投高海拔茶區,茶葉內含芳香物質豐富,比一般的紅烏龍更添香氣與飽滿的口感。茶葉採用有給「小綠葉蟬」著涎的部分,滲透了明顯的蜂蜜香,尤如冬日的東方美人。



茶菓子是日本芋金團,是日本御節料理的常見食材,用了日本紅春香蕃薯及日本紫薯製作,搓成巾著形狀,是大寒茶席的亮麗色調。



 

祝願你

在大寒的一天歲月靜好 ❤️


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